Chiapudding ontbijt

Toen ik pas op dieet ging wist ik niet wat ik allemaal nog kon eten. Vooral ontbijten vond ik moeilijk. Ik at altijd een yoghurtje of cornflakes, gewoon omdat dit het gemakkelijkst was. Omdat dit melkproducten waren moest ik dus op zoek naar een alternatief en dat heb ik gevonden: Chiapudding. Het is niet alleen super lekker maar ook nog eens gezond. Chiazaad kan je tegenwoordig wel overal vinden omdat het heel populair aan het worden is. 

De ingrediënten voor 2 personen:

- 250gr rood fruit

-100ml amandelmelk

-2 el kokosrasp

-3 el chiazaad

Het recept:

Doe de avond op voorhand het rood fruit, de amandelmelk en kokosrasp in de blender. Doe het papje in een potje en meng het chiazaad hieronder. Laat het een nachtje in de koelkast staan en tadaaa! Chiapudding is gemaakt. 

Natuurlijk doe ik hier dan de volgende dag nog van alles bij als topping. Je kan zelf een beetje kiezen wat je erbij doet, maar ik zal even de ingrediënten voor mijn topping opsommen.

De topping:

-1 el kokosrasp

-1 tl pindakaas (goed naar de ingrediëntenlijst kijken want in sommige zit melk!)

-1 tl amandelboter

-Beetje vers fruit

-1 el chocolade granola

-1 tl Almond crunch (bresiliennenootjes) 

Als ik de pudding gemaakt heb met frambozen doe ik er ook nog een paar druppels agavesiroop bovenop, zodat het niet alleen zuur maar ook zoet wordt. En dan krijg je dit resultaat! Smakelijk!